牛血清白蛋白 （Bovine serum albumin，BSA） 具有營養價值高，可生物降解，成本低，易獲得等 優點。 此外，BSA 結構上有許多官能團，如硫醇、 胺和羧基，可與多種化合物結合，常被作為包封 生物活性化合物的有效載體。 BSA 是一種雙鏈多 結構域蛋白，具有 3 個結構域Ⅰ（A，B），Ⅱ（A，B） 和Ⅲ（A，B），與 HSA 非常相似。通過多 光譜法研究 LUT 與 BSA 相互作用， 發現 LUT 和 BSA 以 1∶1 的化學計量比結合形成復合物。上海儀電科學儀器股份有 限公司；UV-2700 紫外-可見分光光度計， 日本島 津公司；SK6210 HP 超聲波清洗器，上海科導超聲 儀器有限公司；KQ-500 DE 數控超聲波清洗器， 昆山市超聲儀器有限公司。

    同步熒光圖譜可提供殘基周圍微環境的極性 與空間是否舒展等信息。 試驗組 樣品熒光峰值均高于對照組樣品的熒光峰值，說 明超聲處理使 BSA 結構變得更加舒展，更加有利 于 LUT 與 BSA 的結合。 在溫度 298 K，超聲頻率0 Hz/40 kHz/53 kHz 時 ，Tyr 發 射 波 長 分 別 紅 移 1.5，0.4 nm 和 0.9 nm。 Trp 發射波長分別藍移 0.6， 0.7 nm 和 1.3 nm。 藍移 表示 Trp 和 Tyr 殘基所處微環境極性減弱， 周圍 空間收縮；紅移則相反。 超聲處理會使 Tyr 殘基紅 移變小。