1 材料與設備

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2 試驗方法

多糖提取率隨著超聲功率的增大 先迅速提高后平緩降低，多糖提取率在超聲功率為 200~300 W 逐漸提高；當功率超過 300 W 時，多糖 提取率緩慢降低，這可能是因為超聲功率逐漸提高， 對細胞壁的破損程度逐漸增大，使多糖快速溶出， 提取率升高，但超聲功率太大可能造成反應容器內 部部分溫度急速升高，破壞猴頭菇多糖的結構，使 多糖提取率下降。通過以上分析可知，超聲功率選 擇 300 W 為宜，并選取超聲功率 250，300，350 W 進行正交試驗。

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