甲醛是一種具有刺激性氣味的細胞原生質毒 物，作為一種代謝成分普遍存在于生物體中，通過破 壞生物體中的蛋白質和酶，使得組織細胞產生不可 逆的損傷。早有研究發現，長期處于甲醛環境中會 對人體機能造成影響，比如嘔吐、腹痛、誘發哮喘 、 急性炎癥、呼吸道損傷、白血病等。高效液相色譜儀（賽默飛公司，UltiMate 3000， 美國），電子分析天平（賽多利斯 SQP，德國），SK7210HP數控 超聲波清洗儀（上海科導超聲儀器有限公司，中 國），PURELAB-超純水儀（PURELAB classic UV， 英國），數顯恒溫水浴鍋（常州國華電器有限公司， 中國）。

     為確定最佳的衍生溫度，在維持衍生時間不變 的前提下，改變衍生溫度，比較在不同衍生溫度下 測得衍生產物含量的峰面積。隨 著衍生溫度從40 ℃到60 ℃，衍生物的峰面積逐漸 增大；當衍生溫度從 60 ℃上升到 70 ℃時，衍生物 的峰面積開始逐漸減少，說明當溫度較低時，衍生 不充分，而溫度過高則會使衍生物不穩定。因此， 確定最佳衍生溫度為60 ℃。建立了高效液相色譜法測定 白酒中微量甲醛含量的檢測方法，采用 Inertsil ODS-3-C18色譜柱，以甲醇和水為流動相等度洗 脫，檢測波長 360 nm。實驗結果表明，該方法操作 簡單，穩定性好，準確度高，能夠很好的運用于白酒 中甲醛含量檢測，為白酒中甲醛含量檢測提供參考 依據。