考慮到竹纖維密胺餐具在我國市場占有率 較高，且為主要出口產品，本研究選取我國市場上 的竹纖維密胺餐具作為代表性樣品，對該類材料中 的三聚氰胺和甲醛開展其遷移規律和遷移機制研 究，以期為后續該類材料的安全性評估方法及風險 管理措施提供建議。變換紅外光譜儀（美國賽默飛世爾科技公司）；MilliQ 超純水系統（美國 Millipore 公司）；超聲清洗儀 （上海科導超聲儀器有限公司）；電熱恒溫水浴鍋 （廣東環凱微生物科技有限公司）。三聚氰胺遷移量檢驗結果多出 現未檢出的情況，無法分析其遷移規律，因此后續 研究均采用 4%（V/V）乙酸開展遷移試驗研究。

    在長期重復接觸酸性食品 時，甲醛和三聚氰胺的遷移規律與開展 3 次遷移試 驗時有較大變化，并未呈現穩定的變化趨勢。各樣 品的甲醛遷移量均在限量值范圍內；但三聚氰胺的 遷移量出現超標情況，且依據標準（以第 3 次遷移 試驗結果為判定依據）判定合格的產品（樣品 001、 003）在長期重復接觸酸性食品時也出現三聚氰胺 遷移量超過限量要求的情況。值得注意的是，竹纖維密胺餐具在開展多次遷 移試驗時，其整體遷移水平會逐漸升高；尤其是竹 纖維添加量較高的產品，其遷移量逐次升高的趨勢 更為明顯。分析其原因可能是竹纖維材料本身的 吸水性，在接觸液態食品模擬物時竹纖維材料吸水 膨脹，干燥失水后體積減小。